Das ist eine Gegend, die ich persoenlich sehr mit reetgedeckten Haeusern, Strandwanderungen, und Fahrradfahren verbinde.
Wer so einen Urlaubsort waehlt, wird vermutlich eher der "stille Geniesser" sein, jemand, der gerne in einem richtig netten, romantischen Cafe Tee trinken geht, nach gebrauchten Buechern shoppen geht (2nd hand bookshops?), irgendwo eine Sauna und ein Schwimmbad mit warmen Aussenbecken und Massageterminen zur Verfuegung hat, und ansonsten vielleicht auch Biolaeden/ Reformhaeuser, um auch mal in der Ferienwohnung was zu kochen (ich habe den Eindruck, dass es Gesundheitsbewusste oft in diese Gegend zieht). Ansonsten wuerde ich sagen Fahrradverleih, vielleicht Yogaklassen, und vielleicht sogar Klassen in digitaler Bildbearbeitung (Photoshop, zur Bearbeitung der eigenen Urlaubsbilder).
Und dann gibt es ja auch noch die lokalen Handwerksbetriebe, die vielleicht sehr regionale Dinge machen - z.B. wuerde ich gerne mal einfach mit jemandem einen Tag lang rumziehen, der ein Reetdach deckt, weil ich gerne wuesste, wie das geht. Ist ja eine alte und hohe Kunst. Vielleicht kann man daraus was machen - auch Bootsbaubetriebe besichtigen, mit kleinen Vorfuehrungen, Muschelzuchten, etc.